torstai 23. tammikuuta 2014

Appelsiini-omena-porkkanamehu

En oo vieläkään onnistunut kyllästymään mehustamiseen. Monen uuden laitteen kohdalla käy niin, että käytät masiinaa innolla sen kaksi viikkoa ja siihen se sitten jää... Mehustamisesta on itselleni tullut ihan jo rutiini ja se on niin mahtava tapa saada jääkaapin ylijäämä kasvikset ja juurekset käytettyä. Tosi usein kallistun kuitenkin aina suosikki mehujeni puoleen, jolloin esim. selleri ym herkut tuppaa jäädä helposti jääkaappiin odottaaan seuraavaa kertaa. Mikään ei oo parempi aamun aloitus kun raikas tuorepuristettu appelsiinimehu, ihan sellaisenaan tai varioituna joillain muilla hedelmillä tai juureksilla. Tässä ohje nyt yhteen suosikkimehuuni. Käytän siihen hiukan omenaa, porkkanaa ja sitruunaa ja sitten reilusti appelsiinia. Yksi iso appelsiini sisältää 130% päivittäisestä c-vitamiinin tarpeestamme, joten ei yhtää hullumpi rutiini...


Appelsiini-omena-porkkanamehu
(noin 3 dl mehua)

1 iso appelsiini
2 reilun kokoisat porkkanaa
1/2 - 1 omena (riippuen koosta)
1/2 sitruunan mehu

Kuori appelsiini. Pese porkkanat ja omenat huolellisesti ja mehusta ne appelsiinin kanssa mehulingossa.
Purista lopuksi joukkooon noin puolikaan sitruunan muhu. Nauti välittömästi ja ihastu :)


maanantai 6. tammikuuta 2014

Korianterikastike

Hyvää uutta vuotta kaikille. Tässä vuoden alkuun resepti ihanan tuliseen ja tosi helppoon korianterikastikkeeseen. Kastike on melko voimakkaan makuinen ja siksi tosi riittoisa, eli liikaa ei kannata kerralla tehdä. Pidän tätä kastiketta yleensä aina jääkaapista ja käytän sitä salaatin kastikkeena ja erilaisetn kalaruokien lisukkeena tuomassa kivaa lisäpotkua. Sopii myös erinomaisesti chilikastikkeen tapaan esim. erilaisten wokkiruokien lisänä! Voit myös maustaa uunikalan tällä kastikkeella. Valelet kastiketta vaan kalan päälle ennen uunin laittoa ja muuta et tarvitse :)

Määrät on taas tässä melko suurpiirteisiä, mutta teen kastikkeen aina sen hetken fiiliksen ja chilien tulisuuden mukaan. Kuvassa näkyvä annos on alla olevan reseptin mukaan tehty, eli siitä näkee määrät noin suurinpiirtein. Ja maistamallahan taas makujen suhteet saa itselleen sopivimmiksi.


Tulinen korianterikastike

iso nippu tuoretta korianteria 
reilu loraus kalakastiketta
1 - 2 kynttä valkosipulia
sitruunan tai limen mehua
1 - 2 chilipalkoa
hunajaa (tarvittaessa)

Halkaise chilipalko ja poista siemenet. Sekoita se muiden ainesten kanssa blenderissä tai sauvasekoittimella. Kannattaa aloittaa yhdellä chililä ja lisätä vasta kun olet tarkistanut maun. Sama pätee myös sitruunaan ja kalakastikeeseen. Kastikkeen kuuluu olla tulista, mutta oman makumieltymysten mukaan kannattaa aina chilin kohdalla mennä. Pehmennä kastikkeen makua tarvittaessa hunajalla. Myös suolaa voi joukkoon lisätä jos kastike sitä mielestäsi vaatii. Käytä kastiketta eri ruokien lisukkeena.