keskiviikko 8. helmikuuta 2012

Helppo, lämmin lohisalaatti


Kiireteemaan liittyen jatkan helpolla ja tosi maukkaalla lohisalaatilla. Itse en ole mikään suurin kylmäsavulohen ystävä, koska pidän enemmän kypsennetystä kalasta. Lisäksi mielestäni salaattiin sopii paremmin lämpimät täytteet, siksi olenkin päätynyt paistamaan graavilohen pikaisesti pannulla, jolloin se toimii salaatissa loistavasti!

Salaattiin hyvän maun tuo myös helppo tartar tyyppinen kastike, jota voi tehdä kerralla hieman enemmän. Se nimittäin sopii hyvin myös esim. tonnikala- tai katkarapusalaattiin, vaikkapa seuraavana päivänä.
















Helppo, lämmin lohisalaatti 

Salaattia ja kurkkua salaattipohjaan
kylmäsavulohta tai graavilohta haluamasi määrä

Tartar kastike
1 prk kermaviiliä (ei kevytversioita)
2 rkl majoneesia
puolikas punasipuli hienoksi silputtuna
puolikkaan sitruunan mehu
1 – 2 rkl capriksia silputtuna
½ tl mustapippuria tai sitruunapippuria
1 tl hunajaa
puolikas tillinippu silputtuna
1 kynsi valkosipulia (ei välttämätön)

Tee tartar kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Kasaa salaattia ja kurkkua suoraan lautaiselle. Laita tartarkastiketta salaattipedille ja paista haluamasi määrä kylmäsavulohta (tai graavilohta) pikaisesti pannulla, molemmin puolin. Asettele lohet salaatin päälle. Tarjoille heti, vaikkapa keitetyn kananmunan kera!

perjantai 3. helmikuuta 2012

Makuja kiireen keskellä


Vuoden alku on jotenkin aina tosi hektistä aikaa. Lisäksi mulla on nyt tavoite päästä vyötärölle entisestään kerääntyneestä "vararenkaasta" eroon, joten pitäisi kiireen keskellä vielä keretä urheilemaankin. Ruokavalioni onkin nyt koostunut pääosin hyvin nopeista, mutta silti maistuvista salaateista. Tässä niistä yksi. Tämän hyvä puoli on se, että maku tulee yön yli marinoitumaan laittamistani kanan rintafileistä. Kun tulee kotiin nälkäisenä, niin hyvä ruoka on vain oikeastaan kanojen paistamista vailla valmis. Jos tekee vain yhdelle tai kahdelle, kaikkea kanaa ei tarvitse paistaa kaikkea kerralla, vaan voi jättää ne marinadiin odottelemaan myös huomista ruoka-aikaa J
















Maukas ja helppo Kana Caesar salaatti

1 pkt maustamatonta kanan rintafilettä

marinadi:
1 dl oliiviöljyä
2 – 3 kynttä valkosipulia pilkottuna
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa tai loraus soijaa
loraus balsamicoa
1tl cayennepippuria tai chiliä
1 tl hunajaa tai siirappia
kuvattua basilkaa

Salaatitipohja:
1 Romainesalaatti tai jotain muuta rapeaa salaattia (esim. jäävuorikin käy)
Kurkkua
Parmesan lastuja

Kastike:
½ prk kermaviiliä
2 rkl majoneesia
1 – 2 tl dijon sinappia
halutessasi worchester kastiketta tuomaan suolaisuutta
1 kynsi valkosipulia (jos haluaa)

Marinoi kanapalat mieluusti yön yli tai ainakin vähintään 4 tuntia. Laita kanat paistumaan kuumalle pannulle (ei tarvitse enää erillistä öljyä). Sillä aikaa sekoita salaattiin haluamasi määrä kastiketta isossa kulhossa. Siten, että kastike tarttuu kevyesti salaattiin. Nauti kanojen ja parmesan lastujen kanssa!

Vinkki: Jos teet keralla useamman päivän satsin. Pidä salaatti ja kastike erillään ja sekoita ne aina vasta juuri ennen tarjoilua, ettei salaatti ”vetisty”.