sunnuntai 21. huhtikuuta 2013

Maailman helpoin maissimuussi

Siskoni Olga oli joskus tehnyt tällasta herkkuu joka on jäänyt mieleeni. Kokeilin sitä nyt taas pitkästä aikaa ja yhtä hyvää oli kuin viimeksikin. Muussi on todella pehmeen makuista ja kiva "voimainen" makeus tuo vaihtelua erilaisille juuresmuusseille. On niin kovin helppoo ja hyvää, että lisäänpä sen tännekin kaikkien kokeiltavaksi. Hyvää myös kylmänä esim. leivän päällä voin korvikkeena. Lämpimänä voi käyttää lisukkeena, perunamuussin tavoin. Varmasti hyvä ja helppo lisuke myös tulevalle grillikaudelle.



Maissimuussi

haluamasi määrä maissia (valutettua tölkkimaissi tai sulatetut pakastemaissit käy hyvin)
ruususuolaa
vettä

Soseuta maissit sileäksi soseeksi blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa suolaa (ei edes välttämätön) ja vettä jos koostumus sitä vaatii. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä, tilanteen mukaan.

keskiviikko 10. huhtikuuta 2013

Gluteenitonta leipää

Tein taas yhden gluteenittoman leipäversion. Vaikka kohotus ei kovin kehuttavasti onnistunut, niin hyviä olivat ja leipiin tuli kiva hiivaleipämainen maku.  Melkein näyttävätkin ihan "oikeilta" leiviltä :)



Gluteenitonta Leipää

1 pss kuivahiivaa
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
2 dl maitorahkaa
1,5 dl kauraleseitä
1 dl auringonkukansiemeniä
4 - 5 dl erilaisia gluteenittomia jauhoja
2 munaa
3 rkl oliiviöljyä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja, suola, rahka, leseet, siemenet ja muutama desi jauhoista. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia liinan alla. Lisää loput jauhoista (itse käytin kaura, riisi ja maissijauhoja, mutta hyvin toimii myös kookos-, kikherne-, tattari- ja mantelijauhot). Lisää lopuksi munat ja oliiviöljy. Nostele taikina ”leiviksi” pellille, ripottele päälle auringonkukansiemeniä ja paista 200 asteessa noin 20 – 25 min. tai kunne leivät näyttävät sopivan kypsiltä.

torstai 4. huhtikuuta 2013

Gluteeniton pitsa

Nyt kaikki vatsavaivaiset, jotka haikailette hyvän pitsan perään. Tässä teille pelastus, eli resepti gluteenitoomaan pitsaan. http://hidastaelamaa.fi/2013/04/resepti-gluteeniton-pitsa/

Pohja on tosi helppo valmistaa ja makukin on oikein mehevä. Närästysvaivaiset voi korvata tomaattikastikkeen esim. levittämällä pohjalle hiukan ranskankermaa. Täytteeksi sopii omat suosikkitäytteesi. Itse käytin tässä paistettua luomu kyytön jauhelihaa, aurajuustoa, kinkkua ja ananasta. Ja päälle tietenkin reilusti valkosipulia ja oreganoa.



Gluteeniton pitsa

Pohja (1 pellillinen):
1 prk maitorahkaa
2 kananmunaa
150 g juustoraastetta
3 rkl kauraleseitä
3 rkl riisi- tai kaurajauhoja
1 tl psylliumkuitua tai leivinjauhetta

Sekoita aineet keskenään ja levitä taikina ohuelti uunin pellille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia. Levitä tomaattikastiketta tai ranskankermaa pohjalle ja lisää haluamasi täytteet. Paista pitsa 225 asteessa  noin 15 min. tai kunnes pitsa on mielestäsi sopivasti paistunut. Tarjoa lämpimänä valkosipulin ja oreganon kera.