Super hedelmäsalaatti

Lisäsin hidastaelämää.fi sivustolle uusimman välipalasuosikkini, super hedelmäsalaatin.

Lisää höyryämistä reseptin ihanuudesta täältä, tai sitten voit vain poimia reseptin tästä, kokeilla ja ihastua!

Super hedelmäsalaatti

1 granaattiomena

1 omena

1 avocado

1 passionhedelmä

1 appelsiini, päärynä tai banaani (tai vaikka kaikkia)

halkaise granaattiomena ja puristele  siemenet kulhoon. halkaise passionhedelmä ja kovera sisälmys kulhoon. Pilko loput hedelmät joukkoon, sekoita ja nauti vaikka tuoreen basilikan kera.

Toimivia hedelmiä joukkoon olisi varmasti myös erilaiset melonit, marjat tai esim. kiwi ja ananas.

Maailman helpoin maissimuussi

Siskoni Olga oli joskus tehnyt tällasta herkkuu joka on jäänyt mieleeni. Kokeilin sitä nyt taas pitkästä aikaa ja yhtä hyvää oli kuin viimeksikin. Muussi on todella pehmeen makuista ja kiva "voimainen" makeus tuo vaihtelua erilaisille juuresmuusseille. On niin kovin helppoo ja hyvää, että lisäänpä sen tännekin kaikkien kokeiltavaksi. Hyvää myös kylmänä esim. leivän päällä voin korvikkeena. Lämpimänä voi käyttää lisukkeena, perunamuussin tavoin. Varmasti hyvä ja helppo lisuke myös tulevalle grillikaudelle.

Maissimuussi

haluamasi määrä maissia (valutettua tölkkimaissi tai sulatetut pakastemaissit käy hyvin)
ruususuolaa
vettä

Soseuta maissit sileäksi soseeksi blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa suolaa (ei edes välttämätön) ja vettä jos koostumus sitä vaatii. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä, tilanteen mukaan.

Gluteenitonta leipää

Tein taas yhden gluteenittoman leipäversion. Vaikka kohotus ei kovin kehuttavasti onnistunut, niin hyviä olivat ja leipiin tuli kiva hiivaleipämainen maku.  Melkein näyttävätkin ihan "oikeilta" leiviltä :)

Gluteenitonta Leipää

1 pss kuivahiivaa

3 dl vettä

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

2 dl maitorahkaa

1,5 dl kauraleseitä

1 dl auringonkukansiemeniä

4 - 5 dl erilaisia gluteenittomia jauhoja

2 munaa

3 rkl oliiviöljyä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja, suola, rahka, leseet, siemenet ja muutama desi jauhoista. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia liinan alla. Lisää loput jauhoista (itse käytin kaura, riisi ja maissijauhoja, mutta hyvin toimii myös kookos-, kikherne-, tattari- ja mantelijauhot). Lisää lopuksi munat ja oliiviöljy. Nostele taikina ”leiviksi” pellille, ripottele päälle auringonkukansiemeniä ja paista 200 asteessa noin 20 – 25 min. tai kunne leivät näyttävät sopivan kypsiltä.

Gluteeniton pitsa

Nyt kaikki vatsavaivaiset, jotka haikailette hyvän pitsan perään. Tässä teille pelastus, eli resepti gluteenitoomaan pitsaan. http://hidastaelamaa.fi/2013/04/resepti-gluteeniton-pitsa/

Pohja on tosi helppo valmistaa ja makukin on oikein mehevä. Närästysvaivaiset voi korvata tomaattikastikkeen esim. levittämällä pohjalle hiukan ranskankermaa. Täytteeksi sopii omat suosikkitäytteesi. Itse käytin tässä paistettua luomu kyytön jauhelihaa, aurajuustoa, kinkkua ja ananasta. Ja päälle tietenkin reilusti valkosipulia ja oreganoa.

Gluteeniton pitsa

Pohja (1 pellillinen):

1 prk maitorahkaa

2 kananmunaa

150 g juustoraastetta

3 rkl kauraleseitä

3 rkl riisi- tai kaurajauhoja

1 tl psylliumkuitua tai leivinjauhetta

Sekoita aineet keskenään ja levitä taikina ohuelti uunin pellille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia. Levitä tomaattikastiketta tai ranskankermaa pohjalle ja lisää haluamasi täytteet. Paista pitsa 225 asteessa  noin 15 min. tai kunnes pitsa on mielestäsi sopivasti paistunut. Tarjoa lämpimänä valkosipulin ja oreganon kera.

Gluteeniton kinkkupiirakka

Mulle on monesti hieman ongelmallista keksiä hyvää ja tarpeeksi proteiinipitoisia välipalaa, joka pitäisi myös nälkää. Tätä ongelmaa helpottaakseni ajattelin tehdä hieman ruokaisampaa piirakkaa, jota pakastin yksittäisinä annospaloina "pahan päivän varalle". En ole mikään leipojatyyppi, mutta piirakka yllätti helppoudellaan ja makukin oli tosi jees. Variaatioitahan tähän on yhtä monta kuin tekijöitäkin. Muuntele siis täytteitä ja mausteita vapaasti. Tässä nyt yksi resepti tällaseen kinkkupitsan makuiseen piirakkaan.

Gluteeniton kinkkupiirakka

Pohja:

150 g voita

1/2 dl vettä

1 dl kauraleseitä (voi korvata myös jauhoilla)

2 dl gluteenittomia jauhoja (itse käytin riisi- ja maissijauhoja)

Nypi voi ja jauhot keskenään. Lisää vesi ja laita taikina vähintään puoleksi tunniksi jääkaappiin. Valmista sillä aikaa täyte.

Täyte:

300 g suikaloitua palvikinkkua

1 paprika

2 kynttä valkosipulia

100 g aurajuustoa

1 rkl oreganoa

200 g raejuustoa

2 dl luomukermaa (myös esim. kaura- tai kookoskerma käy)

1 dl vettä

3 kananmunaa

Päälle: 

Kourallinen juustoraastetta, oreganoa ja muutama kynsi valkosipulia

Pilko paprika kuuutioiksi, suikaloi kinkku, sekä silppua valkosipuli. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Painele jääkaapissa jähmettynyt taikina piirakkavuoalle ja kaada täyte sen päälle. Purista päälle vielä muutama valkosipulin kynsi, sekä ripottele oregano ja juustoraaste. Paista uunissa 200 asteessa 30 - 40 minuuttia tai kunnes täyte on sopivasti hyytynyt. Tarjoa vaikka raikkaan salaatin kanssa.

Niin ja jos haluat lisäpotkua piirakkaan, lisää täytteeseen 1/2 tl chilijauhetta ja 1 tl hunajaa

Hummus

Tsatsikin parhaan kaverin Hummuksen reseptin löydät mun Hidasta elämää postauksesta.

http://hidastaelamaa.fi/2013/03/resepti-hummus/

Tsatsiki

Loputtoman vaihtelunhaluisena ihmisenä  arvostan ruoassa monipuolisuutta. Teen itse asiassa melko harvoin samaa ruokaa kahteen kertaan ja jos teen, siitä ei juuri koskaan tule saman makuista...

Tämän vuoksi rakastan erilaisia kastikkeita, sillä niillä saa helposti vaihtelua tuttuihin ruokiin. 

Yksi monipuolisimmista (kylmä)kastikkeista on mielestäni tsatsiki. Se sopii monen hyvin tosi monen ruoan kanssa ja simppeliytensä vuoksi, makukin on lähes joka kerta samanlainen. 

Käytän tsatsikia dippinä sellaisenaan, lihan sekä erilaisten uuniruokien lisukkeena ja joskus myös salaateissa. Kaikkien aikojen paras yhdistelmä on mielestäni kuitenkin lihapullat, tsatsiki ja hummus. 

Alla näkyvässä versiossa käytin vain jotain jogurttia, mitä jääkaapissa sattui olemaan. Se oli turhan löysää tähän tarkoitukseen ja sen siivilöintikään ei oikein auttanut (vaan koko jogurtti valui siivilän läpi). Mutta paras vaihtoehto tsatsikin tekemiseen on varmaan "partaäijä" turkkilainen jogurtti. Se on hyvää, tarpeeksi kiinteää koostumukseltaan ja siinä ei ole käytetty turhia lisäaineita.

Tsatsiki

1 kurkku (noin 300 g)

150 – 200g turkkilaista/kreikkalaista jogurttia

2 kynttä valkosipulia

1 tl hunajaa

ripaus ruususuolaa

ripaus mustapippuria

2 rkl tuoretta minttua silputtuna

1 rkl sitruunamehua (enemmänkin jos maku sen vaatii)

Raasta kurkku siivilään ja painele siitä turha neste pois. Sekoita se jogurtin ja muiden aineiden kera, tarkista maku ja tarjoa haluamallasi tavalla.